那覇市泉崎 旭橋 北海道と沖縄のうまいもの処 美食心酔かがや

大将のお母さんお手製の白菜漬けが届きました。棒たら入りです。
大将のお母さんは昨年11月に北海道へ里帰りしたまま、現在も小樽に居ます。
北海道在住の頃は、毎年この白菜漬や、キャベツのにしん漬けを作ってました。
沖縄に来てから一度、白菜漬けを作ってみたのですが、あまり上手く出来なかったのでそれ以来作っていません。
やはり、ぐっと冷え込まないと美味しく仕上がらないそうです。いくら冷蔵庫で保管しても、自然に冷え込むのとは違うそうです。
そういえば初めてお正月に北海道にお邪魔した時(その当時は両親は小樽在住)、お母さんがボウルとハンマーを持って庭に出て、物置から漬物を取り出してきたのを思い出しました。あの時はびっくり
暖房が効いた部屋で食べるシャキシャキに凍った漬物は最高でした。
今回、久しぶりに漬けたのですが上手く仕上がりました。
棒たらの旨味が白菜に浸みてとても美味しいです

日本酒が飲みたくなる〜(^O^)