
鮎の塩焼き

姿形、色がなんとも素敵ですね。
薄く緑に光ってて、惹かれます

鮎は、香魚(こうぎょ)という呼び方があるように、少し青臭い独特の風味が特徴です。
鮎は一年魚で、海で冬を過ごし、生まれた川をさかのぼりその後また下流に下って産卵し、一生を終えます。中流で川藻を食べる頃が鮎の旬で、独特の香りは川藻のものです。
串を打たれて、波打った姿の塩焼きは堪りません。
やっぱり、日本酒

本日も美味いもの満載です

Posted by
くまちゃん
at
2012年06月12日
16:25
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