
秋鮭が入荷しました!




北海道から、生秋鮭が入荷しました。
大将が仕込み中です

鮭は、余すところ無く全部使います。
切り身は、塩焼きを始めバター焼き・ムニエルなどに、カマは炙って、腹身も炙って身をほぐしておにぎりやお茶漬けの具にします。
玉子は優しくほぐして、特製醤油だれに漬けて【いくらの醤油漬け】にします。
そのまま、少しづつつまみにしても良いし、いくら丼も美味しい

他にも、ほっき貝刺身、さんまセット、北海道大あさりとイカバター蒸しなど北海道が満載です

今日も明日も開いてます

Posted by
くまちゃん
at
2012年09月08日
16:27
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